Öntöttvas serpenyő gondozása: a teljes útmutató

Az öntöttvas azért maradt fenn kétszáz éve, mert egyszerű: vas és zsír. A használati útmutató is ilyen rövid lehetne, mégis ez a termék, amiről a legtöbb kérdést kapjuk.

Használat után, amíg a serpenyő még meleg, mossuk ki forró vízzel és kefével. Kevés mosogatószer nem tesz kárt a mai előkezelt felületben — a hosszú áztatás és a mosogatógép viszont igen.

Törölje szárazra, majd tegye vissza a tűzhelyre egy percre, hogy elpárologjon a maradék víz. Ezután cseppentsen bele annyi semleges olajat, amennyit egy papírtörlővel el tud oszlatni, és törölje ki szinte teljesen.

Ha megjelenik némi rozsdafolt, nem a serpenyő vége: acélszivaccsal ledörzsölhető, majd három rövid olajozó-átsütő körrel újraépíthető a felület. A savas ételek — paradicsomszósz, bor — hosszú főzését az első hónapokban kerüljük.

Egy jól kezelt serpenyő évekkel később sötétebb, síkosabb és jobb, mint vásárláskor. Ez az egyetlen konyhai eszköz, ami a használattal javul.